★ トスカーナ・オリーブ搾油見学 ★アンギアーリにあるレダの搾油所オリーブオイルの搾油所稼働シーズンにあわせ、搾油所訪問プランを作りました－1名様からご参加可能－現地の日本人同行可能－搾油所内、担当レダの使用言語はイタリア語もしくは、英語Ａプラ…

★ イタリア・トスカーナの３００年伝統農家の夏の様子 ★今年の８月イタリア・トスカーナでは連日35度を超える猛暑が続いています今年は、ワインの当たり年になりそうだという話があちこちで聞かれます各種フルーツも当たり年、初夏の梨、スモモ、桃も甘く、…

★ イタリア・トスカーナの羊飼い農園でチーズ作り ★ここの羊飼いは母羊を５０頭ずつの３班に分け、４ヶ月サイクルで廻していますので一日のミルクの量は少ないとしても、１年中絶え間なく、チーズ造りをしていることになります３班とは、①妊娠期の母羊 ②出産…

羊飼いのジュセッペが行う、豚加工の話です。。羊飼いのジュセッペに会える場所は、カセンティーノ地方の奥地アレッツォからはローカル線で1時間になります冬は、すっごく寒い地方、その気候が美味しい生ハムを、造り上げます今回ご馳走になったのは、熟成期…